対談の開始と自己紹介

エリアマネージャー：「今日は皆さんとお話しできるのを楽しみにしていました。普段は複数店舗を見ていますが、こうしてゆっくりと意見交換できる機会は貴重ですね。まずは、それぞれの役割についてお聞かせいただけますか？」

下山田（板前）：「よろしくお願いします。私は現在、寿司職人として働いており、今は店長代理を目指して日々努力しています。」

笹渡（ホール）：「私はホールでお客様と接する業務全般を担当しています。お客様と直接コミュニケーションを取る仕事にやりがいを感じています。」

店舗での役割と日々の業務について

エリアマネージャー：「山下さん、店長代理を目指していると聞きましたが、現場での取り組みや感じていることはありますか？」

山下：「そうですね。現場では、技術を磨くだけでなく、コミュニケーション力を高めることも意識しています。お客様やスタッフとのやり取りがスムーズにいくことで、より良いサービスが提供できると思います。」

エリアマネージャー：「素晴らしいですね。技術とコミュニケーションの両方を大切にする姿勢が、店長代理を目指すうえで重要な要素の一つだと思います。笹渡さん、ホールでの業務はいかがですか？」

笹渡：「ホール業務は本当に楽しいです。特に常連のお客様との交流が深まると、やりがいが増します。独楽寿司は、お客様との距離が近いですね。」

エリアマネージャー：「お客様との信頼関係を築けるのは、笹渡さんの接客スキルが高いからこそですね。お客様に寄り添ったサービスが提供できるのは、店舗の大きな強みです。」

チームワークと成長を支える職場環境

エリアマネージャー：「現在の店舗では、スタッフ同士のチームワークがしっかりしていると感じていますが、その点についてお二人はどう思いますか？」

下山田：「そうですね。チーム全体が協力して業務をこなすことで、スムーズに仕事が進みますし、自分も成長できる環境だと感じています。エリアマネージャーさんは、現場にいらしたときにも、新人時代からすごく目をかけてくださっていて、なんでも相談しています。最近では店長に向けてのご相談もしたり、実はプライベートでも遊ばせていただいていますよね（笑）」

笹渡：「私も同じ意見です。スタッフ同士の連携が良く、困ったことがあってもすぐにサポートしてもらえるので、安心して働けます。エリアマネージャーさんは、現場にいらしたときには、本当にいろいろなスタッフさんとお話されていて、私もお話させていただく機会が多いです。店長さんには直接お話しづらかったりすることもご相談に乗っていただいて、しかもすぐにご対応していただけてとても信頼しています」

エリアマネージャー：「それはとても嬉しい話です。スタッフ一人ひとりが成長しやすい環境を作ることが、会社ともちろん私の目標でもあります。皆さんの協力があってこそのチームですからね。」

独楽寿司で働く魅力と今後の目標

エリアマネージャー：「最後に、独楽寿司で働く魅力や今後の目標について、求職者の方に向けて一言お願いします。」

下山田：「独楽寿司での仕事は、技術を学ぶだけでなく、コミュニケーションスキルも向上させることができます。様々な寿司職人としてのスキルを早く磨きたいという方には、自分のペースで成長できる環境が整っているので、ぜひ一緒に働きたいです。」

笹渡：「お客様と直接触れ合えるこの仕事は、接客が好きな方にとって最高の環境だと思います。独楽寿司では、お客様に喜んでいただける瞬間が多く、日々の業務にやりがいを感じられるはずです。」

エリアマネージャー：「お二人のお話を聞いて、独楽寿司の魅力がさらに伝わったと思います。スタッフ全員が協力し合いながら成長できる職場ですので、接客業に興味がある方は、ぜひ私たちと一緒に働きましょう！」